蜜饯成套加工设备按需配置

蜜饯成套加工设备按需配置 定制订购详询

蜜饯成套加工设备是用于将新鲜果蔬加工成蜜饯类食品的专业生产线，涵盖清洗、预处理、糖制、干燥、包装等全流程，广泛应用于果脯、蜜饯、果干等休闲食品的生产。其核心设备及工艺特点如下：

一、核心设备组成

清洗设备

采用滚筒清洗、喷淋冲洗或气泡清洗方式，去除果蔬表面泥土、杂质及农药残留。例如，滚筒清洗机通过毛刷与喷淋水结合，确保清洗彻底，适用于天麻、苹果等根茎类或块状果蔬。

预处理设备

切片机：实现果蔬的连续切片，厚度可调，满足不同产品需求。

去核机：针对桃、杏等核果类，自动去除果核，提高加工效率。

护色设备：通过漂烫或硫处理，抑制酶活性，防止果蔬氧化变色，保持色泽鲜亮。

糖制设备

真空浸糖机：核心设备，利用真空环境加速糖液渗透，缩短浸糖时间（较传统工艺提升50%以上），且糖分分布均匀，避免结晶返糖。例如，加工草莓时，真空浸糖可保持果肉完整，口感清新。

夹层锅：用于热烫和糖煮，通过蒸汽或电加热，精准控制温度与时间。

干燥设备

烘干机：采用热风循环或隧道式设计，去除多余水分，实现产品硬化与定型。例如，苹果干烘干后口感劲道，甜度提升。

包装设备

真空包装机：密封防潮，延长保质期，适用于高端蜜饯产品。

二、工艺流程优势

高效浸糖：真空浸糖技术使糖液快速渗透，效率较传统工艺提升30%-50%，且产品色泽鲜亮、果味浓郁。

品质留存：低温加工环境减少营养流失，保留果蔬天然风味与口感。

自动化生产：支持流水线作业，可根据产量定制半自动或全自动设备，降低人工成本。

多功能适配：兼容桃脯、杏脯、冬瓜糖等传统蜜饯，以及蓝莓、草莓等高端水果深加工，满足多元化市场需求。

三、应用场景

传统蜜饯加工：如蜜枣、冬瓜糖等，通过真空浸糖解决“外甜内淡”问题，提升成品均匀度。

功能性食品：生产低糖蜜饯（糖含量<30%），符合健康饮食趋势。

跨界零食创新：如琥珀核桃、谷物脆片浸糖，提升口感层次与市场竞争力。

文章来源：http://www.sdshengjiajx.com